
de Volkskrant
3 september 2016 zaterdag
Section: Sir Edmund; Blz. 6
 DOOR RONALD VELDHUIZEN
Highlight: Berichten verspreiden zich vaak razendsnel, of ze nu kloppen of niet. Wij proberen de zin van de onzin te scheiden. Vandaag: hondenvlees is een superfood.
Na chia-zaad en gojibessen mag nu ook hondenvlees in het rijtje superfoods. Zegt althans het Noord-Koreaanse regime van Kim Jong-un op zijn staatsomroep. Dat werd wereldnieuws nadat een Zuid-Koreaanse krant het had opgemerkt. Zo omschrijft een Noord-Koreaanse radiozender hondenstoof als een 'zuiver medicijn'. Hond bevat meer vitaminen dan kip, eend, rund of varken, meldde DPRK Today. Het regime gaf ook een culinair advies: voor de beste smaak kun je het best een hond doodmeppen, villen en vervolgens roosteren. 

Maar laten we ons focussen op de gezondheidseffecten. Hoe zit het daarmee? Om te beginnen: de term superfood valt eigenlijk nergens op te plakken. Er bestaat geen enkel voedingsmiddel dat zo gezond is dat je er andere eetwaren voor kunt laten staan. De vraag is vooral of hondenvlees voedzamer is dan ander vlees. 

Over de kwaliteit van hondenvlees is in de Engelstalige onderzoekswereld zo goed als niks te vinden. Welgeteld één studie duikt op, zegt Tiny van Boekel, hoogleraar voedingsmiddelentechnologie aan Wageningen Universiteit. En daaruit blijkt dat hondenvlees eigenlijk niets bijzonders is: ja, het bevat weliswaar voedzame vitaminen en eiwitten, maar dat maakt het niet bijzonder. Zo zitten er aardig wat B-vitaminen in hondenvlees, maar voor vitamine A kun je toch beter een kippenlevertje eten. 

'De samenstelling komt gewoon overeen met ander vlees', zegt Van Boekel. 'Geen slecht voedingsmiddel, maar ook geen superfood dus.' Waarom de Grote Leider desondanks hondenvlees promoot, laat zich wel raden: Noord-Korea kampt met voedseltekorten en het lijkt erop dat het regime het volk wil aansporen om nu ook honden van de straat te eten. Dat laatste detail maakt de kwaliteit er niet beter op. Van Boekel: 'Ik vermoed dat straathonden zelf ook ondervoed zijn.' 





