
de Volkskrant
22 november 2016 dinsdag
Section: V Opening; Blz. 2
 RONALD VELDHUIZEN
Highlight: Berichten verspreiden zich vaak razendsnel, of ze nu kloppen of niet. Wij proberen de zin van de onzin te scheiden.
Klopt dit wel?
Daar was ineens afgelopen maand 'het geheim voor extra spiermassa', zoals bicepsliefkozende bladen als Esquire het nieuwtje verspreidden. Namelijk dit: een glas melk vlak voor bedtijd helpt je lichaam spierweefsel te kweken, blijkt uit onderzoek van de Universiteit Maastricht. Ook andere media, zoals dagblad Metro, PowNed, Libelle, RTL Nieuws en NRC Handelsblad maakten er melding van. 

Is melk echt zo'n spier-oppepper? 

Het blijkt allemaal net even anders te liggen. Wanneer we de bron opzoeken, het proefschrift en enkele studies van onderzoeker Bart Groen, blijkt dat hij aan geen van zijn proefpersonen melk heeft gegeven, ook al meenden RTL Nieuws en Metro van wel (NRC had dat als enige goed). In plaats daarvan mochten Groens proefpersonen eerst in slaap vallen, waarna hij via een slangetje een strak afgemeten cocktail aan eiwitten - spierbouwstoffen - in hun maag pompte. Enkele van die eiwitten komen ook in melk voor, maar hetzelfde is het niet. En in het Maastrichtse persbericht wordt melk niet eens genoemd. 

De vraag is dus hoe RTL en Metro dan toch bij melk komen. Groen legt aan ons uit dat hij tijdens interviews met de media zelf de eiwitcocktail heeft vertaald naar het advies om melk te drinken. Hij onderzocht immers een melkeiwittenmix, overigens deels bekostigd door zuivelfabrikanten als Nutricia, Danone en FrieslandCampina. 

Dan die extra spiermassa. Aan de bloed- en spiermonsters die Groen de volgende ochtend afnam, viel te zien dat de extra eiwitten inderdaad deels in de spieren werden opgenomen. Niet geheel verrassend, want dat eiwitten goed zijn voor spier-opbouw is al vaker in verschillende studies aangetoond. 

Word je na genoeg melk dan als een spierbundel wakker, zoals Metro schrijft? Nee. Uiteindelijk kweek je na twee glazen melk slechts enkele grammen extra spiermassa op een totaalgewicht van tientallen kilo's. Niet bijzonder veel dus. En of die kleine beetjes op lange termijn stapelen, moet nog worden onderzocht. Extra eiwitten lijken vooral nuttig voor mensen voor wie een eiwittekort dreigt, door bijvoorbeeld intense krachttraining of juist verzwakte spieren, zoals een groep ouderen die Groen zelf ook onderzocht.



